千年枣树诉人间，记乐陵金丝小枣

金丝小枣

俗话说得好:“百里枣乡一品金丝,千年齐鲁养生乐陵。乐陵,让金丝小枣告诉世界!”小枣产业是山东省德州市乐陵市的最大特色优势产业,是乐陵的一张亮丽名片。历任乐陵市党委、政府高度重视金丝小枣产业发展。第12届山东(乐陵)红枣暨健康食品产业博览会更是该市立足“枣味薯糖”特色资源优势,推动“乐陵味”向“乐陵宴”升级,以“新味来引领新食尚”的务实举措。

枣树是中国重要的特产果树。千百年间,围绕枣树丰产,人们发明了“嫁树”“疏花”等管理技术,发展了枣粮间作等种植模式,选育出众多品种。《齐民要术》中说古人“常选好味者,留栽之”,即进行品种选优和驯化栽培。在《尔雅》中记载有11个品种,元代柳贯写的《打枣谱》搜集到73个品种,清代乾隆时期《植物名实图考》所记录枣品种达到了87种。

人活百岁少,枣树活千年。在乐陵,五六代同堂一地生长的枣树随处可见,且都硕果累累。一个枣芽胚胎在其母体里能够存活上百年,这期间随时可以发芽生长。枣树是清贫树,北魏贾思勰《齐民要术》中说:“早涝之地,不任稼穑者,种枣则任矣。”它耐瘠薄,抗旱涝,抵盐碱,栽到哪里都能成活。

乐陵是枣乡,也是金丝小枣的原产地,全市枣林过百万亩,是全球最大的人工干果林。

乐陵金丝小枣品质优良,皮薄肉厚,核小色美,肉细汁多。晒干的金丝小枣掰开后,常能看见果肉间有缕缕金丝,有时能拉长一、二寸。北魏贾思勰所著《齐民要术》中形象地写道:“丰肌细核,膏多肥美,为天下第一”。医学家张仲景在《伤寒论》113例经方中,就有63例用了枣。

据化验分析:金丝小枣含糖量高达70%-80%,每百克干枣可产生热量308千卡;每百克干枣含蛋白质1.5克,相当于苹果的5-10倍;每百克干枣含维生素C700毫克,相当于苹果的100倍,被称为“活维生素丸”。此外,还含有人体所必需的18种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等微量元素。

金丝小枣有很高的药用价值,果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说:“一日吃仨枣,终年不见老。”常吃可以“补五脏,益气安神,养颜防衰”,尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效。在朱集、云红、胡家等地金丝的小主产区,肝病发病率特别低。

千百年来,勤劳、智慧的枣乡人民,以小枣为原料,研究、开发出许多精美食品。像枣切糕、枣发糕、枣粽子、枣花卷、枣泥、枣酱、枣炒面、醉枣等,不下几十种。传说乾隆皇帝出巡江南,途经乐陵,品尝了枣泥做的油炸糕以后,赞不绝口,下令送进宫中当作御膳食品。

老农艺师在给千年古枣树环割,枣树有单丝相连不挂枣的说法,这也是枣树生长期关键的一个环节。每年的六月枣花开时,为了保证枣的饱满和营养,每年都要对枣树进行环割,在枣花开后几天内环割树皮,阻断营养回流,这是枣农多年流传的技术。  

枣树在山东被赋予了“君子树”的美名,它根不争地-根系不发达,扎得不深不远不霸占地盘;冠不争天-冠小枝稀,遮荫很少;叶不争春-春天发芽比其它寻常树木晚一个月左右,早落叶一个月左右:花不争艳-花色米黄,花朵豆大。春天的枣林满眼的嫩绿,到处生机盎然,使人心旷神怡;夏天,枣树翠绿的外衣慢慢绣上了无数朵米黄色的小枣花,散发阵阵芬芳;秋天,一颗颗亮晶晶的小枣,干净光润,像一颗颗珠子和宝石挂满枝头……

乐陵市拥有万亩造林的资源,依托这一资源优势,乐陵市大力发展小枣产业,发展和枣树相关的产业,促进乐陵市经济的发展,增加人们的收入。改善现状,政府当然有义务为枣农提供好的政策,为小枣的发展竭尽全力,但是,很重要的一点,就是从枣农自身出发,枣农一定要重拾对枣树的信心,相信乐陵市政府有能力,并且有信心通过小枣产业,实现经济的增长。这是问题解决的根本。品金丝小枣,游千年枣林,赏生态美景——枣乡乐陵欢迎您 !