非遗文化承载着地方的历史,维系着文化的传承。在中国,米粉制作技艺有2000多年的历史,而江西是鱼米之乡,素有“米粉之乡”的美誉。米粉更是江西传统最受欢迎的风味美食之一,形成了别具一格的特色米粉文化,匠心技艺与传统文化在美食的融合中相得益彰。

据说江西的米粉已有近1200年的历史。“江西谁将米作缆,卷送银丝光可鉴。”南宋古籍《玫瑰集》里这样描述着江西的米粉。而且自古以来南丰米粉就属米粉中的珍品,宋代诗人楼钥在《陈表道惠米缆》中称赞到“江西谁将米作缆、旴江珍品推南丰”。

江西的米粉种类之多,特色之鲜明,足以惊艳很多人。可以说,在江西,每一碗米粉都有自己独特的家乡味道。而今天我们要介绍的就是江西南丰的米粉--子固记。

公司成立于2022年,来自江西省抚州市南丰县,公司前身为南丰县子固实业有限公司(成立于2014年),是一家以米粉为中心的新消费品品牌;「子固记」品牌,因南丰名人曾巩(字子固,唐宋八大家之一)而得名。

「子固记」以“传承千年制粉工艺”为品牌主张,传承南丰米粉的传统工艺,提高米粉的综合品质,坚持产品创新,持续做健康、美味的特色米粉。在新国货浪潮下,子固记希望通过文化和内容相结合,为年轻一代的消费群体带去更健康、高质量、有特色的地域速食米粉产品。为此子固记推出第一代速食产品贡菜剁椒拌粉(8分钟冲泡型)。

他们的米粉采用精选优质大米,可以明显看出亮度光泽无黑点,不仅米粉非油炸、0明胶、0添加、0木薯粉,米粉中大米含量达60%,是真正意义上的米粉,泡好后能闻到米香味道,工艺远远高于市场上其它米粉(主流产品仅20%左右米含量)。久泡不坨、不粘,Q弹劲道,米香味浓。

生产过程采用全自动无尘车间生产、有效达到无菌,无尘,洁净,保证食品的质量与安全卫生,有效延长食品的保质期,降低食品在质保期内霉变的概率,提高产品的安全性、健康性、美味性、口感性。

七包配料,鲜脆贡菜剁椒包、传统工艺制作酸豆角萝卜干、秘制酱汁、小磨香油包、白沙308香脆花生米包、特色香葱包(不泛黄)、辣椒油包。

所有配料中、无回收油、无劣质食材、无辣椒精,注重健康品质。