匠心制作“河川延面”

“河川”牌延面,选用河套雪花粉为原料,经过多次醒发、延压、拉伸,通过揉、压、延、饧、搓、纺、拉、抻、抛光等三十多道生产工序,利用机械和传统手工工艺拉制而成。其制作过程充满了匠心与智慧,成就了延面独特的口感和品质。

如此精心制作而成的延面,烹饪方式多样,每一种都能展现其独特的魅力。

比较简单也能品尝原味的方式,便是清汤延面。先准备一锅清水,加入少许盐和几滴食用油,待水烧开后,将延面放入锅中。煮面的时间需恰到好处,通常 3 - 5 分钟,观察面条变得柔软且有弹性时,迅速捞出放入提前准备好的碗中。碗中加入精心熬制的清汤,汤中只需几片青菜叶、少许葱花和适量的香油,一碗清淡爽口的清汤延面就大功告成。面条爽滑劲道,清汤鲜香暖胃,让人唇齿留香。

若您喜欢浓郁的口味,不妨尝试肉酱延面。将肥瘦相间的猪肉剁成肉末,用葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、甜面酱等调料炒出香味,制成浓郁的肉酱。延面煮熟后,沥干水分放入碗中,浇上满满的肉酱,再撒上一些黄瓜丝和胡萝卜丝作为点缀。搅拌均匀后,每一根面条都裹满了肉酱的醇厚滋味,令人食欲大增。

对于喜欢蔬菜的朋友来说,蔬菜延面是个不错的选择。将各种新鲜蔬菜,如西红柿、洋葱、青椒等切成小块,炒熟后加入适量的水熬成蔬菜汤。延面在另一个锅中煮熟后,放入蔬菜汤中,让面条充分吸收蔬菜的清香。这样的蔬菜延面,色彩鲜艳,营养丰富,是健康与美味的完美结合。

还有一种独特的做法——海鲜延面。准备鲜虾、蛤蜊、鱿鱼等海鲜食材,用葱姜蒜和料酒去腥后炒熟。煮好的延面放入海鲜锅中,与海鲜一同炖煮片刻,让海鲜的鲜味融入面条之中。出锅前撒上一些香菜末,一碗鲜香四溢的海鲜延面让人仿佛置身于大海之畔。

“河川”牌延面,无论是简单的烹饪还是精心的料理,都能展现出其非凡的品质和口感。每一口都是对传统工艺的致敬,每一碗都是对美食的热爱与追求。

作者:巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司