中医有“不时不食,顺时而食”一说,遵从的也是“天人合一”的概念。古人认为天地万物皆由一气而生,万物的本质大抵是某气之聚。

推导下来,应节且符合时令而成熟的食材,是最得当令之“气”而养当时之人。所以,食物在应节成熟之时也就是最佳的食用时机。

这个季节,正是石榴上市的时候。成熟的石榴又大又红,酸酸甜甜的,口感非常好。从食疗养生角度来说,石榴也是秋季养生的“黄金果”。

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 石榴好吃,从果到皮都是宝 

石榴全身都是宝,石榴果、石榴叶、石榴皮、石榴根都能入药。

■ 生津润燥石榴果

石榴果肉饱满多汁,口味甘甜微酸,深受不少人喜爱。那么,秋天吃石榴有什么好处呢?

《滇南本草》记载:石榴性温,味甘、酸、涩,入肺、肾、大肠经;具有生津止渴,收敛固涩,止泻止血的功效。《中华本草》也记载,石榴可以“生津止渴,解咽燥口渴”。

秋季燥邪当令。燥邪耗损津液,体内津液不足,容易出现皮肤干痒、口干舌燥、喉咙干痛、眼睛干涩、大便硬结、流鼻血、脾气暴躁等“燥证”。适当吃些石榴能够生津、润燥,补充津液,缓解秋燥。

石榴能解干燥带来的燥渴,不管这个干燥是秋季干燥的时气引发的,还是阴虚导致的,亦或是常年抽烟、过度用嗓导致的,都可以起到一定的效果。所以,经常咳嗽的老慢支、经常吸烟的老烟枪、经常过度用嗓的人,这个时节多吃些石榴是有好处的。

秋季的饮食原则是少辛增酸,酸甘化阴以养阴。石榴味甘、酸,正符合秋季的饮食原则,可以养肝、养肺、养阴。而且,石榴性温涩,味酸,有收敛之性,有利于人体把夏季浮越在外的气血收敛回体内,储蓄妥当,能更好地过冬。

现代研究也发现,石榴中含有大量的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质,维生素C含量更是比苹果、梨高了1~2倍,具有很高的营养价值。

收敛涩肠

中医认为,石榴果润燥兼收敛,具有止渴生津、涩肠止泻、止痢、固肾等功效。对于脾虚久泻久痢、便血、脱肛、遗精者尤适。此外,对于饮酒过量者,石榴还具有解酒之功。

生津止渴

在营养学上,石榴属于浆果的一种,浆果类水果水分含量非常丰富,石榴的水分含量平均可以达79.1%。所以《本草纲目》中写道:甜石榴的药用效果是“主治咽喉燥渴”,直接说明了石榴的一大特点。

保护心血管

据分析,石榴含有多种氨基酸和微量元素,有抗胃溃疡、助消化、软化血管,降血脂、血糖和胆固醇等多种功能。

美国《临床营养学》杂志发布的一项研究证实,如果每天饮用一杯石榴汁,连用两周,减缓氧化过程,并可减少已沉积的氧化胆固醇,即使停止饮用,这种神奇的功效仍可持续一个月。因此,研究人员断言,石榴汁在抵抗心血管疾病方面的临床效果非同寻常。

美容护肤

石榴含有丰富的维生素E,这在新鲜水果中比较少见。据营养学分析,平均每100克石榴的可食用部分中,总维生素E的含量可达4.91毫克。维生素E在人体内可以发挥抗氧化作用,清除对细胞和组织有毒害作用的自由基,从而起到延缓衰老和协助细胞及组织修复的作用。

保护乳腺

常吃石榴有助于降低罹患乳腺癌的风险。一项医学研究表明,石榴中的植物化学物质可抑制雌激素的产生,具有预防雌激素敏感性乳腺癌的可能。

减少焦虑

石榴含有丰富的维生素,其中的烟酸和维生素D有助于缓解抑郁、焦虑情绪,可减轻人体疲劳,舒缓紧张心情。此外,石榴中丰富的锌、镁等微量元素有助于调节人体电解质平衡,增强中枢神经系统细胞膜的稳定性,有安神作用。

改善新陈代谢

石榴中富含多酚类物质、黄酮类化合物及植物雌激素,能够抗氧化、清除自由基,改善机体新陈代谢。

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石榴果皮晒干或者晾干后也是一味中药,其味酸、涩,性温,归大肠经,具有涩肠止泻、止血、驱虫等功效。煎剂内服适用于久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏、白带、虫积腹痛等,研末后,用麻油调搽患处可治汤火烫伤。

现代医学研究发现:石榴果皮可以治疗消化功能紊乱,失去平衡所致的腹泻,其煎剂具抗菌、抗病毒作用,石榴皮碱是驱虫的主要有效成分,对绦虫的杀灭作用最强。

由于石榴皮收涩力度很强,故不适用于食积或者饮食不洁所致的腹泻,有敛邪的弊端,因此不可随意乱服用,使用需听医嘱。

■ 石榴叶

石榴叶具有收敛止泻,解毒杀虫之功效。治急性肠炎,水泻不止时,可取石榴树叶60g,生姜15g,食盐30g,炒黑。煎汤代茶,频频饮服。另用葱白、大粒食盐各适量,放锅内炒热,布包敷于腹部。

若不小心划伤,可以取适量石榴嫩芽叶揉搓至叶子变色,然后敷在小创口处,可以起到止血、消炎之功。

■ 石榴花

据苏颂《图经本草》记载:“石榴花可治心热吐血,外敷可治金疮出血。”在石榴开花的季节,如果恰好遇上鼻出血时,可取鲜石榴花适量,将其揉成小团,填塞鼻子,有很好的止血效果。

■ 石榴根石榴根具有驱虫,涩肠,止带之功效,常用于蛔虫,绦虫,久泻,久痢,赤白带下。

02

 什么样的石榴才好吃 

怎样才能挑到成熟、新鲜的石榴呢?可从以下几个方面考虑:

01形状

外形方一些、有棱有角的石榴更好,有棱说明石榴已成熟,籽粒饱满,吃起来更甜。如果石榴很圆,捏起来很硬,则说明还没成熟。

02开口

要选开口的石榴,不要选闭口的。购买石榴时,应注意观察石榴底部的裂口,成熟石榴的裂口会呈现出一朵“菊花”状。

03表皮

要选饱满的石榴,不要选松弛的。表皮光亮、皮肉紧绷的是新鲜石榴。