唐、宋、元朝以来,经济繁荣,农业兴旺,蜂蜜的应用也有了发展,从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。

“不论平地与山尖,无限风光尽被占。采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜?”这是唐代诗人罗隐所著的《蜂》。

蜂蜜,又称甘蜜,易受到肉毒杆菌的污染。 是蜜蜂酿制的蜜,糖的过饱和溶液。其在低温时会产生结晶。会生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。 

那么蜂蜜的作用有哪些呢?

蜂蜜的功效与作用

缓解疲劳、消除积食、解酒

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的营养价值较高,而且十分常见,是一种受欢迎的滋补品。蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分,具有缓解疲劳、消除积食、解酒等功效。

1、缓解疲劳:在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身体吸收利用,可缓解疲劳。

    2、消除积食:蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能缩短排便间。

    3、解酒:蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。

    4、镇静安眠:蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。

不仅如此,蜂蜜对于女性来说,作用也是非常大的

女性吃蜂蜜的好处,主要是因为蜂蜜中除含有葡萄糖和果糖外,还含有乙酰胆碱、维生素B2、维生素C,以及丰富的矿物质如钙、铁、锌、硒、磷、钾、镁等。吃蜂蜜的好处多种多样,其中常见的几点好处如下:

1、补充能量:蜂蜜中含有的葡萄糖是人体新陈代谢的重要物质,可以提供充足的热量,帮助缓解女性低血糖导致的四肢无力、头晕等症状;

2、补充营养:蜂蜜中含有的维生素、活性酶等物质可以参与机体代谢,可以促进机体细胞的生长发育和再生,对于女性头发、指甲、皮肤的健康生长具有一定的帮助,有促进机体正常新陈代谢的功效;

3、增强记忆力:蜂蜜中的乙酰胆碱是一种内源性神经递质,可以作用于机体内的胆碱受体,激活脑神经传导功能,有助于增强女性大脑记忆力;

4、抗衰老:蜂蜜中含有黄酮类化合物,是重要的抗氧化剂,同时蜂蜜中的维生素也可以促进新陈代谢,所以蜂蜜有助于延缓女性衰老;

5、调节胃肠功能:现在很多女性存在胃肠功能紊乱的问题,蜂蜜中含有的果糖吸收缓慢,可以增加胃肠道内的渗透压,促进水进入肠道,软化大便,帮助排便。蜂蜜中含有的寡糖具有抑制沙门氏菌和腐败菌生长的作用,可以调节女性胃肠道功能;

6、降低血脂:研究表明蜂蜜中含有的寡糖和核黄素,可以帮助血脂高的女性降低血脂;

7、抗炎:蜂蜜可以缓解女性机体因烟酸缺乏引起的口炎、舌炎,其中的挥发性成分和黄酮类化合物还可以抑制革兰氏阴性菌,起到抗炎作用;

8、改善睡眠:蜂蜜中含有丰富的营养,能够快速消除人体的疲劳和饥饿感,具有一定改善睡眠的功效。

蜂蜜抗衰老、调节胃肠功能、改善睡眠的作用又可以起到一定的美容养颜的效果,但是比较有限,不能过分夸大蜂蜜的好处。另外需要注意食用蜂蜜虽有益处,但是适量食用即可,以免摄入过多引起不良影响。

但是现在的市场质量不能完全保证,假蜂蜜会往里面掺杂很多糖分,如,淀粉糖,糖浆,食糖等,会对我们的身体造成过多的糖分摄入,造成皮肤加速衰老。

那么为了我们的健康,该如何分辨蜂蜜的真假呢?

第一,看光泽和黏度。

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二,倒置蜜瓶。

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三,拉“蜜丝”。

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四,磨颗粒。

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。

第五,尝味道。

蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。

第六,保存期。

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。但蜂蜜吸湿性强,内含有丰富的活性酶和酵母菌等,如果密封不够好,蜂蜜容易发酵变质。 

蜂蜜虽好,但有些特殊人群却要注意食用

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱,食入肉毒乳杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。 [1] 

虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的概率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。另外,父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买,不要自行去蜂场购蜜,因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所酿之蜜就含有毒素,人吃了是会中毒的。